Alma Criolla, nel pieno rispetto della sua filosofia di voler essere creola, presenta nel suo menù alcuni piatti internazionali, che rimangono pur sempre contaminati dal gusto peruviano. Si tratta di un modo più rilassante con cui avvicinarsi alla cucina di questa grande nazione sudamericana. Si può scegliere tra carni grigliate accompagnate da varie salse, patatine fritte e insalata, preparazioni in cui la carne è insaporita dalla salsa di soia e un piatto a base di wurstel e patatine. La scelta è molto più varia, ma si nota subito come si tratti di portate molto vicine ai gusti occidentali. Accanto a queste portate si possono trovare riso, manioca, banana e le immancabili spezie peruviane che insaporiscono e differenziano i piatti presentati da quelli di altri ristoranti.
La filosofia dello staff e del ristorante rimane la stessa anche per questi piatti: materie prime di ottima qualità e cura di ogni dettaglio. Allo stesso modo, tra le bevande, oltre a vini e birre peruviane, si trovano scelte europee e l’immancabile la Coca Cola. La volontà è quella di far sentire contento ogni avventore in modo da portarlo nel mondo peruviano senza forzature. Questa scelta è perfetta per le tavolate o le famiglie nelle quali non tutti hanno la stessa voglia di sperimentare e di lasciarsi trascinare dal ritmo latino. Arrosti e grigliate si alternano alle patate fritte e al forno in cui si percepiscono le note di spezie come peperoncino e coriandolo negli intingoli utilizzati dallo chef.